Salmonelloz, sindirim sitemini etkileyen bir bakteri olan salmonellanın (çubuk şeklinde gram negatif bakteri) sebep olduğu akut ve kronik ishalle seyreden ve sayısız hayvan türünde ölüme sebep olan, sistemik enfeksiyonla seyreden bakteriyel bir hastalıktır.
Birçok çiftlik hayvanında bulunabilen bu bakterinin bazı türleri insanlara bulaşabilmektedir yani zoonozdur.
Çiftlik hayvanlarında salmonelloza sebep olan salmonella türleri:
- Sığırlarda S.dublin, S.typhimurium
- Koyunlarda S.abortus ovis, S.montevideo
- Atlarda S.abortus equii
- Domuzlarda S.choleraesuis
- Kanatlılarda S.pullorum, S.gallinarum, S.enteritidis, S.typhimurium,
- Kedi ve köpeklerde S.typhimurium
Bu hastalık sindirim sistemiyle ya da anneden yavruya plasenta aracılığıyla bulaşabilmektedir. Amerika Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) her yıl bir milyondan fazla insanın yiyecek kaynaklı enfekte olduğunu bunlardan 420'sinin ölüm ile sonuçlandığını yayınlamıştır. Ülkemizde de Tarım ve Orman Bakanlığı Salmonelloz kontrol programı yayınlamıştır. Aşağıdaki linkten sayfaya ulaşabilirsiniz. Kemirgenler ve kuşlar da hastalığın diğer bulaş yolları arasındadır.
Ulusal Salmonella Kontrol Programı
İnsanlarda ve hayvanlarda benzer bulgular görülmektedir. İshal, ateş, karın ağrısı, eklem ağrısı, konjunktivit, hamilelerde düşüğe neden olmaktadır.